Колобкова Валентина Алексеевна - кандидат экономических наук.
Москва
Kolobkova Valentina - Candidate of Economic Sciences.
Moscow
Семенова Арина Андреевна - студент магистратуры.
Москва
Semenova Arina - Graduate Student.
Moscow
Исследованы особенности конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства на примере ресторанного бизнеса. В связи с тем, что в настоящее время ресторанная отрасль, в том числе и сегмент кофеен, является высококонкурентоспособной, необходимо постоянно делать мониторинг конкурентов и их предложений, а также формировать правильную конкурентоспособную стратегию предприятия. Отмечено, что на сегодняшний день в ресторанной отрасли в сегменте кофеен доминируют сетевые кофейни с похожим предложением услуг. Конкурентный анализ и хорошо выстроенная стратегия дают возможность кофейням завоевать свою целевую аудиторию, помогают повышать их лояльность, влекут за собой увеличение продаж и рост прибыли предприятия.
The features of the competitiveness of enterprises in the hospitality industry on the example of the restaurant business have been examined. Nowadays the restaurant industry, including the coffee shop’s segment, is highly competitive, it's necessary to monitor constantly competitors and their offers and, also to form right competitive strategy for the enterprise. It has been noted, that in our days the chain coffee shops with a similar offer of services dominate in the restaurant industry in the coffee segment. The competitive analysis and well-built strategy enable coffee shops to conquer their target audience, help to increase their loyalty, what entails an increase in sales and profit growth of the enterprise.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.