ФУДТЕХ – СОВРЕМЕННЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
https://doi.org/10.26425/1816-4277-2021-1-120-125
Аннотация
Рассмотрены актуальные тенденции развития пищевой промышленности и направления фудтех, которые базируются на интеграции цифровых технологий в границах всей пищевой цепочки: от фермерских хозяйств и пищевых производств до упаковки, хранения, приготовления и утилизации еды. Целью данной работы является изучение глобальных трендов, темпов роста инвестиций в данное направление и перспектив на будущее. Более детально рассмотрен российский рынок доставки готовых рационов, набирающий все большую популярность. Основными драйверами рынка являются: новые семейные ценности, стандарты здоровья и питания, информационные технологии и рождение новых типов потребителей. На рынке России в настоящий момент представлены только два серьезных конкурента: GrowFood и Performance Group, каждый с долей рынка около 40 %. В ближайшее время возможна полная монополизация российского рынка, и это, безусловно, является негативным фактором для потребителей. Исследуемое направление находится на начальных этапах жизненного цикла, и требуется больше внимания и защиты со стороны институциональных органов.
Об авторе
Я. Ю. Черников
ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»;
Performance food
Россия
Россия
аспирант;
финансовый аналитик
г. Москва
Список литературы
1. Агравал, А., Ганс, Д., Голдфарб, А. Искусственный интеллект на службе бизнеса. Как машинное прогнозирование помогает принимать решения. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2019. – 336 с.
2. Алпайдин, Э. Машинное обучение. Новый искусственный интеллект. – М.: Издательская группа Точка, 2017. – 208 с.
3. Маркофф, Д. Homo Roboticus? Люди и машины в поисках взаимопонимания. – М.: Альпина нон-фикшн, 2016. – 408 с.
4. Меняев, М.Ф. Цифровая экономика на предприятии. – М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2020. – 394 с.
5. Сибел, Т. Цифровая трансформация. Как выжить и преуспеть в новую эпоху. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2020. – 256 с.
6. Анисимова, А. Девять перспективных фудтех-направлений с точки зрения инвесторов // vc.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://vc.ru/food/60964-devyat-perspektivnyh-fudteh-napravleniy-s-tochki-zreniya-investorov (дата обращения: 29.11.2020).
7. Онлайн-рынок продуктов питания // Data Insight [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.datainsight.ru/Grocery_FullResearch2019 (дата обращения: 29.11.2020).
8. РБК: Оборот российского рынка доставки еды до конца 2020 года вырастет на 47 % // Retail.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.retail.ru/news/rbk-oborot-rossiyskogo-rynka-dostavki-edy-do-kontsa-2020-goda-vyrastet-na-47-5-noyabrya-2020-199344/ (дата обращения: 29.11.2020).
9. Розничная торговля Food и потребительский рынок России № 4 2019 год // InfoLine [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://infoline.spb.ru/shop/issledovaniya-rynkov/page.php?ID=168016 (дата обращения: 29.11.2020).
10. Спиридонов, А.Н. Фудтех: ИТ-решения на рынке еды // Kapital.kz [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://kapital.kz/tehnology/84519/fudtekh-it-resheniya-na-rynke-yedy.html (дата обращения: 29.11.2020).
11. Эксперты считают, что оборот рынка доставки продуктов и еды может удвоиться // ТАСС [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://tass.ru/ekonomika/8068259 (дата обращения: 29.11.2020).
Рецензия
Для цитирования:
Черников Я.Ю. ФУДТЕХ – СОВРЕМЕННЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Вестник университета. 2021;(1):120-125. https://doi.org/10.26425/1816-4277-2021-1-120-125
For citation:
Chernikov Y.Yu. FOODTECH – A MODERN VECTOR IN THE DEVELOPMENT OF THE FOOD INDUSTRY. Vestnik Universiteta. 2021;(1):120-125. (In Russ.) https://doi.org/10.26425/1816-4277-2021-1-120-125
Просмотров: 797
Послать статью по эл. почте 